OSTERIA- Slow Food Editore

OSTERIA- Slow Food Editore

Veil pris
399,00 kr
Rabattert pris
399,00 kr
- frakt beregnes ved utsjekk.

Denne boken er en hyllest til den enkle, gjestfrie matlagingen vi finner i de små italienske restaurantene kjente for sin uovertruffene enkelhet og genuinitet.

Slow Food, den internasjonale forsvareren av lokale mattradisjoner, gjennomsøkte landsbygda i hver region i Italia for å samle og dele de beste tradisjonelle oppskriftene fra osterie, de lokale tavernaene som bevarer arven til ekte italiensk matlaging. Denne kokeboken er høydepunktet av denne forskningen. 

Intet mindre enn 1000 oppskrifter som fremhever oppfinnsomhet, rustikke ingredienser og den sjenerøse gjestfriheten til disse perlene i de Italienske kriker og kroker der vi alle drømmer om å spise.

Vi møter lokale kokker som deler sin kunnskap om lokale råvarer som er verdt å lete etter, matlagingsteknikker som varierer fra region til region (og til og med fra by til by) og sjarmerende kulinariske skikker. Fra maismelpizza med sikori og zucchini parmesan til svineribbe med kål og sopp, dette er utmerket italiensk mat som kan tilberedes, perfekt til hverdagslige familiemåltider og fester.

Hver oppskrift er merket med opprinnelsesregion, og indeksert med både region og hovedingrediens. Osteria er en viktig ressurs for enhver kokk (og lenestol kokken) som ønsker hemmelighetene til italiensk matlaging rett fra kilden.